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SUMMARY:Sagra di autunno - PIGIATURA E NOVELLO
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DESCRIPTION:Ottobre è il mese della vendemmia. Uno dei momenti caratteristici, dopo la raccolta, era la pigiatura che, nell’antica tradizione contadina, era eseguita schiacciando gli acini delicatamente con i piedi nei tini in legno. Seguivano poi la pressatura con il torchio per estrarre il mosto presente nel pigiato e la fermentazione.Per farvi rivivere questa antica tradizione, ad Umoya, il 15 ed il 16 ottobre abbiamo preparato per voi: • la festa della PIGIATURA con dimostrazioni dal vivodell’antica tecnica • gli stand gastronomici di piatti tipici di campagna • le botteghe: per degustare o acquistare i prodotti tipici del territorio • la riscoperta degli antichi mestieri e delle ricette del mondo agricolo • lo show cooking dello chef Nino Cannavale: gnocchetti al tegamino con “ragù che pensa” cotti su cucina a legna; rigatoni alla Amatriciana. • le nostre selezioni musicali • i laboratori per i piccoli: pigiamo insieme l’uva con i piedi; cucina con la zucca
URL:https://www.umoya.it/evento/sagra-di-autunno-pigiatura-e-novello-2/
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